Transformation laitière à la ferme • Re : Autoconstruction d’une étuve
Contexte : Le GAEC du Bol d’Herbe, labellisé agriculture biologique, est composé de deux associé.e.s, Anne-Lise Montay et Benoît Sénéchal. Anne-Lise et Benoît ont racheté une ferme laitière puis y ont ajouté un atelier de transformation pour valoriser une partie du lait. Le reste du lait est collecté par Biolait.
La fromagerie a été construite à partir d’une caisse d’un camion frigorifique. Les produits laitiers sont notamment vendus dans le magasin en libre service présent sur la ferme.Suite à un changement de matériel dans une école d’hôtellerie, le GAEC a pu récupérer un réfrigérateur double porte, passe paroi pour 150€. Dans ce frigo, l’une des portes va être condamnée.
À l’intérieur du caisson sont scotchés environ 5 ou 6 mètres de ruban chauffant, avec du scotch en aluminium. Ce ruban chauffant a une puissance de 40 W/m.
Le ventilateur du réfrigérateur a été gardé pour homogénéiser la température à l’intérieur du caisson.
Le caisson est chauffé à une température aux alentours de 40°C pendant plusieurs heures. Pour cela, l’étuve est munie d’une sonde reliée à un thermostat. Le ruban chauffant chauffe le caisson jusqu’à la valeur définie sur le thermostat. La durée de chauffage est maîtrisée par un temporisateur. Tant que le temps défini sur le temporisateur n’est pas écoulé, le thermostat maintient la température dans le caisson. Pour arrêter et mettre en route ce ruban chauffant, le temporisateur, le thermostat et le ruban sont reliés à des contacteurs.
Amélioration envisagée : Une fois le temps de chauffage atteint, le contenu du caisson doit être refroidi rapidement. Pour le moment, le contenu est sorti du caisson et placé dans la chambre froide à proximité. Néanmoins, Benoît a l’idée de percer l’étuve et le mur de la chambre froide pour y faire passer un tube. Ce tube sera muni d’un ventilateur, emportant l’air froid de la chambre froide vers l’étuve. Pour qu’il n’y ait pas de transfert d’air chaud de l’étuve vers la chambre froide un clapet anti-retour sera placé dans le tube.
Autres autoconstructions présentes sur la ferme :
- Autoconstruction d’un égouttoir pour les seaux en fromagerie viewtopic.php ?t=5078
- Astuce : faciliter le déplacement d’une cuve en la plaçant sur une table élévatirce hydraulique viewtopic.php ?t=5079
- Ajout d’un système de brassage sur un pasteurisateur viewtopic.php ?t=5080
- Autoconstruction d’étagères à partir de barrières présentes en élevage de veaux de boucherie viewtopic.php ?p=8742#p8742
Projet :
La ferme est à la recherche de paysans et paysannes et de matériel en inox ou de matériel de traite. Le but est de construire un projet d’entretien et de réparation de matériel pour les salles de traite, les laiteries et les fromageries à partir de matériel récupéré.
Coordonnées :
Anne-Lise Montay, Benoît Sénéchal
Le Bol d’Herbe, 49640 MORANNES SUR SARTHE- DAUMERAY
06.42.43.30.29
06.12.54.38.12
earl.boldherbe@gmail.com
Statistiques : Publié par Chloe.G — 15 juillet 2026, 09:54