Transformation laitière à la ferme • Re : Autoconstruction d’un système de brassage pour une cuve en fromagerie
Contexte : Le GAEC du Bol d’Herbe, labellisé agriculture biologique, est composé de deux associé.e.s, Anne-Lise Montay et Benoît Sénéchal. Anne-Lise et Benoît ont racheté une ferme laitière puis y ont ajouté un atelier de transformation pour valoriser une partie du lait. Le reste du lait est collecté par Biolait.
La fromagerie a été construite à partir d’une caisse d’un camion frigorifique. Les produits laitiers sont notamment vendus dans le magasin en libre service présent sur la ferme.Le système de brassage est composé d’un motoréducteur de tank à lait et d’un support en inox qui peut être retiré.
Le motoréducteur est un motoréducteur triphasé de 230 V. Il est relié à un variateur de vitesse (Marque : SEW, Movitrac LTE-B+) permettant de définir la vitesse de rotation de la pale. La pale de brassage est fixé dans l’axe du motoréducteur grâce à une goupille.
Sur la cuve ont été soudés 4 cylindres. Ces cylindres permettent de fixer le support à la cuve.
Aux pieds du pasteurisateur ont également été soudées des roulettes.
Astuce de Benoît : Dans les catalogues de matériel, les pasteurisateurs pour le lait des veaux coûtent moins cher que les pasteurisateurs de transformation.
Autres autoconstructions présentes sur la ferme :
- Autoconstruction d’un égouttoir pour les seaux en fromagerie viewtopic.php ?t=5078
- Astuce : faciliter le déplacement d’une cuve en la plaçant sur une table élévatrice hydraulique viewtopic.php ?t=5079
- Autoconstruction d’étagères à partir de barrières présentes en élevage de veaux de boucherie viewtopic.php ?p=8742#p8742
- Autoconstruction d’une étuve viewtopic.php ?p=8743#p8743
Statistiques : Publié par Chloe.G — 02 septembre 2026, 15:46