Transformation laitière à la ferme • Modification d’un tank à lait pour en faire une cuve de transformation fromagère

Contexte : À proximité de Dinan, 3 associé.es élèvent une cinquantaine de vaches laitières de race Normande. Une partie du lait est transformée en fromages 3 fois par semaine à la ferme. Le reste du lait est collecté par Biolait. Le petit lait de la fromagerie est récupéré et donné aux porcs. Ces porcs sont ensuite vendus en colis.À l’installation de l’atelier de transformation, un tank à lait, déjà présent sur la ferme, a été modifié pour en faire une cuve de transformation fromagère.

Caractéristique du tank à lait :

–Serpentin présent dans le fond du tank

Modifications :

–Retrait du couvercle

–Retrait du système de brassage

–Raccord du serpentin à un chauffe-eau, ainsi l’eau chaude entre dans la cuve et chauffe le lait

Utilisation : La transformation se fait en fin de traite donc le lait arrive encore chaud. Avec le serpentin, pour 500 L de lait il faut environ 30 minutes pour que le lait gagne 3°C.

Statistiques : Publié par Chloe.G — 30 juin 2026, 13:28