Transformation laitière à la ferme • Autoconstruction d’une cave à fromage

Contexte : En Centre Bretagne, Anne-Laure et Fabien élèvent des poules de race Coucou de Rennes et 8 vaches laitières. Les vaches sont conduites en monotraite et vêlage groupé sur 15 ha. Le lait est transformé sur la ferme. Les divers produits laitiers sont ensuite vendus sur les marchés et dans un magasin de producteurs.Construction :

–Enduit chaux-chanvre sur les murs et au plafond

–Système de refroidissement avec un circuit fermé d’eau :

Tuyaux en zinc

Refroidisseur d’eau de boulangerie de 140L

Circulateur eau chaude / eau froide (230 V - 15 Hz)

Améliorations effectuées :

–Ajout de radiateurs en fonte car les tuyaux en zinc n’étaient pas suffisants.

–Ajout d’un pare-pluie pour éviter que les gouttes qui se forment par condensation n’éclaboussent les fromages.

Si c’était à refaire :

–Ajout d’un grillage au plafond pour éviter que l’enduit chaux-chanvre ne s’effrite

Coût :

–Environ 1 000€ pour l’ensemble du système de refroidissement

Statistiques : Publié par Chloe.G — 22 juin 2026, 09:35