Laveuse à légumes
Mise à jour le 16/06/2026
Cette laveuse permet de laver ses légumes racines, caisse par caisse, de manière efficace, ergonomique et économe en eau, tout en étant facile d’entretien et déplaçable... le tout sans une éclaboussure et pour un coût d’achat raisonnable ! Le groupe de maraîchers et maraîchères qui l’a conçue et prototypée la surnomme : « Le roto-laveur, la laveuse de vos ra(ê)ves ! ».
Outil éprouvé ! - Version 1.1 
Cette laveuse à légumes a été dimensionnée pour les petits volumes et peut laver 1 à 2 caisses à la fois. Il faut compter 1 à 2 minutes par cycle, soit un débit d’environ 400kg/heure. Son tambour inox muni d’une spirale permet une sortie efficace des légumes malgré l’inclinaison. Il a été pensé pour permettre une grande économie d’eau tout en assurant un nettoyage efficace des légumes (20 à 30 litres suffisent). Dans un sens de rotation, on brasse les légumes dans l’eau pour bien les laver, puis, dans le sens contraire, on les fait remonter hors de l’eau jusque dans la caisse.
Légère, la laveuse est facilement déplaçable grâce à ses roulettes. Elle est aussi facile d’entretien : la cuve bascule ou se détache entièrement pour retirer les sédiments. Elle est aussi très ergonomique ! Mieux valait-il faire attention sous la supervision de la MSA... 🙂La rotation s’effectue avec une manivelle à main, bien dimensionnée pour ne pas fournir trop d’effort. Le versement des légumes dans le tambour est guidé par une bascule actionnée à la main, à l’aide d’un levier pour, là encore, réduire l’effort. On lave ses légumes au sec ! La cuve et son système d’évacuation (bonde à tirette, trop-plein et tuyau de raccordement) sont conçus pour guider l’eau où vous le souhaitez ... et surtout pas sur vos pieds ! La laveuse est éprouvée sur carotte, pomme de terre, navet, céleri rave, panais… Elle fonctionne aussi sur betterave et radis noir en ralentissant la rotation (plus fragiles).
Cet outil fait suite à un chantier prototypage et environ 1 an de co-conception pour le projet « Laveuse à légumes » porté par le GAEC Ferme Laporte, la MSA Gironde et l’Atelier paysan, et soutenu par la Fondation Au Nom de Sélène. L’objectif était de repenser le pôle lavage des légumes, trop souvent jugé moins prioritaire lors de l’installation, en prenant en compte la durabilité, l’autonomie, l’écologie, et l’ergonomie.
Le processus de co-conception avec l’Atelier Paysan a été initié le 31 mai 2024 lors d’une rencontre avec les membres du groupe et la MSA (voir l’article dédié), et s’est poursuivi à distance avec des réunions en visio régulières afin de permettre à l’Atelier Paysan de dessiner (en 3D puis en plan) une première version de l’outil correspondant aux besoins du groupe. Le premier prototype a été réalisé en février 2025 (voir l’article dédié). Les premiers essais et retours de fabrication et d’usage ont permis à L’Atelier Paysan de mettre à jour les plans de l’outil et d’en proposer une version disponible à la formation !
Pour vous aider à construire cet outil, il existe plusieurs possibilités : (1) l’acheter en kit "matière brute" (il faudra alors suivre les plans pour couper, percer, assembler, souder...), (2) l’acheter en kit "prêt à souder" (déjà débité et percé, il reste à assembler et souder l’outil), ou (3) le fabriquer lors d’une formation métal. Si vous ne disposez pas d’un atelier équipé à la ferme ou souhaitez travailler à côté d’un·e formateur·ice, vous pouvez également (4) louer un atelier pour venir travailler à Renage (38) ou Peillac (56).
Vous aurez besoin du matériel de base, plus : • Scie sauteuse et scie cloche (Ø32mm) pour la cuve plastique.
70 x 180 x 130 cm
En formation avec Soudons, fermes !
Pour fabriquer cet outil en formation, il faut 2 stagiaires et 5 jours. Pré-requis : Aucun. Soudures fines sur tubes de 2mm.
Perçages, taraudages et soudures inox.Durée de construction : 10 jours.
« Nous avons fait l’acquisition de la nouvelle laveuse à légumes de l’atelier paysan, le 2nd prototype, et en sommes très satisfaits. On y lave les carottes, panais, céleris raves, navets, … Il faut être un peu plus délicats avec les radis noirs, qui ont une peau plus fine. On y a gagné en confort de travail (on ne se casse plus le dos dans le bac de lavage), en régularité de lavage avec un brassage régulier dans le tambour, et en consommation d’eau. Adeline R., Tero Loko (38) »
Adeline (00), 09/02/2026, version 1.1 de l’outil
« Machine très ergonomique, on est globalement très content je crois ! On a présenté la laveuse aux client.es lors d’un marché, c’est un outil sympa à montrer, les gens sont curieux et on peut les faire essayer. Pedagogique pour pouvoir parler d’ergonomie, de consommation d’eau et d’autonomie paysanne. Thibault T., Le popotager (38) »
Thibault (38), 09/02/2026, version 1.1 de l’outil
Pour l’usage de l’outil au quotidien : retrouvez sur la carte les paysans et paysannes qui ont construit cet outil. Pour les questions techniques ou portant sur la construction de l’outil, n’hésitez pas à contacter la personne référente de l’outil au sein de l’équipe Atelier Paysan : Pierre VINCENT p.vincent[at]latelierpaysan.org - Pierre LETZELTER p.letzelter[at]latelierpaysan.org.
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