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Bâtis autoconstruits • Bâtiment d’exploitation fruitière : 2000m² d’extension

EARL Fort l’ECLUSE

L’EARL Fort l’Ecluse est une exploitation fruitière (pomme) dont l’essor a été exponentiel depuis sa création en 1974... et le bâti a suivi ! A l’époque, ce n’était qu’une petite ferme de 250 m² reconvertie comme local d’un verger. Aujourd’hui, le bâtiment s’estime à 2 000 m² pour une exploitation qui emploie 20 salariés et quatre associés, et qui distribue ses pommes dans un rayon de 250 km.

L’autoconstruction de ce bâtiment ne s’est donc pas faite en un jour. D’extension en extension, les exploitants ont agrandi les locaux toujours de la manière suivante : destruction d’un mur existant, construction de la charpente métallique accolée à l’existant (par des pros), et remplissage, cloisonnage, électricité, plomberie, finitions en autoconstruction. L’essentiel de la superficie est utilisée pour les chambres froides (dépressurisées, contenant jusqu’à 200 tonnes de pommes) que les exploitants ont monté une par une.

Si la présentation de cette construction ne concerne avant tout que de grandes exploitations, elle peut en revanche enrichir des questions d’organisation d’espace sous l’aspect fonctionnel et ergonomique. Ici, l’agencement des espaces est circulaire autour du hall de chargement et de réception des récoltes. Cette disposition radiale permet d’accéder aux chambres froides facilement.

Panorama général.jpg

•Historique :

oNature de l’exploitation et surfaces : 35ha en pomme (dont 3 ou 4ha en bio), 20 salariés, 4 associés

oBesoin initial : agrandissement

oClef de détermination : l’accès à chaque fonction et sous-espace doit être optimal (surtout avec des transpalettes de grosse taille)

oBâtiment existant : oui : le bâtiment existant était petit (250m²). Lors de la première extension, ils ont détruit le remplissage des murs et ont gardé la charpente métallique.

oConception : en interne

−Clef de détermination : organisation du bâtiment avec une entrée centralisée et les fonctions qui gravitent autour

oParcours réglementaire :

−Type de zone : A

−PC : à chaque étape, le permis de construire est pris en charge par l’entreprise de charpente métallique

•Construction : gigantesque extension ! (on peut l’apparenter à une construction neuve)

oCoût global : 1 000 000 €

oSuperficie totale : environ 2 000 m²

oChoix constructifs :

−Structure : métallique

−Couverture : tôle

−Fondations et dalles béton

−Remplissage en moellons

−Cloisons des chambres froides préfabriquées

Panorama arrière copie.jpg

•Autoconstruction : partielle

oAccompagnement d’un professionnel

−L’extension de la charpente métallique a été faite par des pros

−Les dalles de grande surface nécessitaient une quantité de béton et des savoirs faire trop important : une entreprise est venue les couler

−Une entreprise est venue faire l’installation des machines de calibrage et de conditionnement

•Usage :

oOrganes internes :

−8 Chambres froides pressurisées : chaque chambre contient en moyenne 150 tonnes de fruit. Toutes les chambres sont dépressurisées (on réduit le taux d’oxygène à 3% pour ralentir le vieillissement des pommes). Chaque chambre est vidée au fur et à mesure de l’année (1 chambre par mois). 1 des chambres est une chambre de transition car c’est la seule qui a un accès possible à l’autre bâtiment

−Atelier de conditionnement (la mise en conditionnement est à la demande, en sachet de 500 g ou 1 kg...)

−Atelier de calibrage (en fonction de la taille de la couleur, la machine classe les pommes en une dizaine de catégories)

−Hall de chargement et déchargement

−Bureau

−Sanitaire et espace pour le personnel

−Rangement de matériel

oErgonomie : Le hall est une grande zone où toutes les fonctions du bâtiment sont accessibles.

oMachines : les exploitants entretiennent eux-mêmes les machines (calibrage et conditionnement)

oDéfauts majeurs :

−Absence de quai de chargement. Tous les chargements doivent se faire avec un élévateur.

−Accès au hall central par camion : lors de la manœuvre, le camion bloque la route momentanément.

plan schématique.jpg

•Si c’était à refaire !

oL’organisation du bâtiment serait différente. Pour plus de facilité, une disposition linéaire des espaces serait plus commode, notamment pour les futures extensions et pour le circuit des légumes.

ALLER PLUS LOIN...

Construction métallique en kit : de nombreux constructeurs proposent des bâtiments agricoles en kit (comme eurostructure, uniservice...), avec ou sans montage. Je vous laisse le soin d’assouvir votre curiosité en allant vers leurs sites !

Outil méthode sandwich : travail du sol en arboriculture :

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Statistiques: Posté par jonas — 18 Juin 2015, 09:36 — Réponses 0 — Vus 314